Когда шашлык уже приелся: 7 необычных блюд на мангале

Вы когда-нибудь думали о том, что приготовить на мангале помимо обычного шашлыка? Мы собрали 7 необычных рецептов блюд, которые внесут разнообразие в любые «шашлычные» посиделки.

Люля-кебаб

Это вкусное восточное блюдо можно готовить как дома, так и на мангале, добавив кебабу приятный аромат дымка. Для приготовления кебаба вам понадобится:
Блюдо определенно непростое, но очень вкусное

    • 1 кг свежей баранины или свинины
    • 300 г подмороженного курдючного сала
    • 2 ст. ложки лимонного сока
    • 300-400 г репчатого лука
    • зелень, соль, черный перец, специи по вкусу

    Для начала нужно приготовить сам люля-кебаб:

    • Помойте мясо, почистите его от жил и пленок. Почистите и порежьте лук.
    • Порежьте сало, мясо, добавьте порезанный лук и хорошо измельчите все в кухонном комбайне или при помощи мясорубки.
    • Добавьте к смеси сок лимона, соль, перец и специи (зира, кардамон и т.д.) по вкусу. Тщательно перемешайте полученную смесь, перемешивая не менее 7-8 минут, потом отбивайте на протяжении 20 минут
    • Уберите смесь в холодное место на 2 часа.

    Дождитесь пока приготовятся угли в мангале – готовые угли должны хорошо прогреться, слегка подернуться белым пеплом. Сформируйте из готового фарша небольшие колбаски вокруг каждого шампура, обжаривайте по 10-12 минут, чтобы кебаб стал равномерного золотистого цвета. Шампура желательно брать плоские и широкие.
    Как приготовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не падал

    Шампиньоны с сыром

    В компании есть вегетарианцы? Фаршированные шампиньоны с сыром – универсальная еда, которая может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве закуски либо гарнира.
    Сытные шампиньоны оценят и вегетарианцы и мясоеды

  • Для фаршировки возьмите:

    • 500 г крупных шампиньонов
    • сыр из расчета – по 1 ст. л. натертого сыра на гриб
    • оливковое масло – по 1 ч. л. на каждый гриб
    • 1-2 зубчика чеснока
    • укроп, черный молотый перец и соль – по вкусу
    • рулон фольги

    Готовятся шампиньоны так:

    • Удалите у шампиньонов ножки. В дальнейшем их можно использовать для приготовления других блюд.
    • Промойте и посолите шляпки, дайте им просолиться 8-10 мин. Вместо соли можно использовать соевый соус в качестве маринада. В это время натрите сыр из расчета примерно 1 ст. л. на один шампиньон. Измельчите чеснок, мелко нарежьте укроп.
    • В углубления шляпок выложите тертый пармезан, добавьте соль и перец по вкусу. Сверху выложите чеснок и укроп, полейте оливковым маслом.
    • Каждый гриб оберните фольгой.

    Готовить шампиньоны надо на слегка остывших углях, выложив прямо на угли. Также можно пожарить грибы на решетке, в таком случае заворачивать их в фольгу не надо.

    Креветки с ананасом на шпажке

    Такие шашлычки быстро жарятся и всегда радуют «ресторанным» вкусом и видом. Чтобы креветки получились вкусными, необходимо предварительно замариновать их.
    Креветки с ананасами – нежная и оригинальная закуска

  • Для креветок и маринада вам понадобится:

    • 1 кг очищенных креветок. Предпочтительней королевские, но подойдут и обычные
    • 1 банка консервированных ананасов
    • укроп и петрушка по вкусу
    • 100 мл соуса терияки и 1 ст. л. кунжута – для маринада

    Для приготовления:

    • Порежьте ананасы кубиками, перемешайте в миске терияки и кунжут.
    • Выложите в маринад креветки, дайте им настояться 20-30 мин.
    • Нанижите креветки на шпажки, чередуя их с кусочками ананаса.

    Обжаривать нужно 8-10 мин до образования золотистой корочки, периодически переворачивая.

    Адыгейский сыр на гриле

    Жареный адыгейский сыр можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
    Адыгейский сыр на гриле

  • На 4 порции вам потребуется:

    • 300 г адыгейского сыра
    • 3 зубчика чеснока
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • специи и соль по вкусу

    Готовится блюдо так:

    • Измельчите чеснок в блендере или пропустив его через пресс. Смешайте с оливковым маслом, добавьте специи и соль по вкусу. Если не хочется выбирать, можно воспользоваться готовой смесью «Прованские травы».
    • Нарежьте сыр на куски одинаковой толщины. Окуните в миску с маслом, чтобы смесь покрыла каждый кусочек.
    • Выложите на гриль и обжаривайте до золотистой корочки.

    Идеальным дополнением к сырному «шашлыку» станет салат из свежих овощей и красного лука.

    Кальмары в пряном маринаде на мангале

    Изюминка этого блюда в необычном маринаде, оттеняющего вкус морепродуктов.
    Пряный маринад выгодно подчеркнет вкус кальмаров

  • Вот что вам потребуется:

    • 600 г тушек кальмара
    • 60-70 мл лимонного сока
    • 3 зубчика свежего чеснока
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. молотого черного перца
    • 1 ст. л. тертого имбиря
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • ¼ ч. л. мускатного ореха

    Способ приготовления:

    • В глубокой емкости соедините томатную пасту, сок лимона, оливковое масло, специи и предварительно измельченный чеснок. Тщательно перемешайте. Возьмите большую емкость, вылейте туда пару ложек получившейся смеси.
    • Очистите тушки от пленок. Выложите в маринад первый слой кальмаров, залейте маринадом, снова выложите тушки. Выкладывайте в таком порядке пока кальмары не закончатся.
    • Дайте постоять в холоде 1,5-2 часа.
    • Поместите кальмаров на решетку, дайте стечь остаткам маринада. Блюдо готовится 5-7 минут, если передержать – кальмары станут жесткими.

    Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или в качестве закуски.

    Гриль-лепешка с помидорами и чесноком

    Отличное дополнение к шашлыкам и любым другим блюдам, заменяющее привычный хлеб.
    Гриль-лепешка готовится быстро и просто

  • Для лепешек:

    • 1,5 стакана кефира
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ст. л. сахара
    • 3 стакана пшеничной муки и 1 ч. л. дрожжей

    Для начинки и масла:

    • 3 помидора
    • 6 зубчиков чеснока
    • ½ стакана оливкового масла
    • 3 ч. л. специй. Лучше брать готовую смесь для овощей с ягодами можжевельника, черным и белым перцем, морской солью, петрушкой и душицей.

    Приготовление:

    • Приготовьте тесто. Смешайте все ингредиенты, вымешивайте несколько минут до получения однородной массы. Скатайте шар из теста, смажьте растительным маслом, оставьте подниматься на 30 мин.
    • Смешайте специи и оливковое масло, перемешивайте до полного растворения соли. Измельчите чеснок, помидоры нарежьте кольцами.
    • Разделите тесто на 8 равных частей для 4 лепешек среднего размера.
    • Раскатайте каждую часть в круглую лепешку, смажьте маслом со специями. На лепешку выложите помидор, посыпьте чесноком. Накройте второй частью, слегка защипните края, чтобы начинка не выпадала. Сделайте остальные лепешки по такому же принципу.
    • Смажьте одну сторону каждой лепешки маслом со специями, выложите смазанной стороной на гриль. Смажьте другую сторону.

    Гриль-лепешки готовятся быстро. Как только с обеих сторон появится румяная корочка, лепешки нужно снимать с огня.

    Бананы с шоколадом в фольге

    Сладкий десерт точно понравится детям, а взрослые оценят простоту приготовления и оригинальный вкус.
    Изысканный десерт, который можно приготовить на решетке

  • Для «гриль-бананов» понадобится:

    • 4 спелых банана
    • любой шоколад из расчета 15-20 г на один фрукт
    • фольга

    Способ приготовления:

    • На каждом банане сделайте продольный надрез около 8-9 см. Вложите туда кусочки шоколада.
    • Каждый фрукт полностью оберните фольгой. Выложите на решетку.
    • Запекайте 4-5 минут, затем снимайте фольгу и подавайте к столу.

    Если хочется добавить экзотичности, можно перед запеканием посыпать шоколад тертым миндалем, арахисом или фундуком.
    Бананы с шоколадом на гриле
    Мангал и гриль – отличное «поле» для экспериментов. Особенно летом, когда обычные шашлыки уже надоели. Смело проявляйте фантазию и экспериментируйте, радуя домашних и гостей оригинальными блюдами. А если вы все-таки решили приготовить старый-добрый шашлык, здесь мы собрали лучшие рецепты маринада для свиного шашлыка.

    По теме:готовим вкусновсё о едеотдых на природе
    Источник: uznayvse.ru